Salchichón de Chato Murciano José Reverte. Ver más grande

Salchichón de Chato Murciano José Reverte.

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El Salchichón es un embutido crudo-curado elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimienta blanca y negra y otros ingredientes.

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Salchichón de Chato Murciano José Reverte. (No disponible hasta mediados de febrero, en proceso de curación) 

El Salchichón es un embutido crudo-curado elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimienta blanca y negra y otros ingredientes.

El salchichón se embute en tripa cular porcina y se somete a un proceso de secado y maduración de más de ocho semanas. Para su maduración se emplean fermentos lácticos y micrococáceas especialmente adaptados a embutidos tradicionales de maduración lenta. En su fórmula se ha prescindido de aromas artificiales, proteínas vegetales, espesantes, antioxidantes artificiales, colorantes o potenciadores del sabor. 

El salchichón se caracteriza por un color rojo violáceo natural intenso, un marcado aroma y sabor a carne madurada, tiene una consistencia firme al corte y compacta al tacto. El corte es liso con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. 

Presentación: Secciones envasadas al vacío. Pieza de peso aproximado 500 g.

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Salchichón de Chato Murciano José Reverte.

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El Salchichón es un embutido crudo-curado elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimienta blanca y negra y otros ingredientes.

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