Chorizo de Chato Murciano José Reverte. Ver más grande

Chorizo de Chato Murciano José Reverte.

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El Chorizo es un embutido crudo-curado de color rojo intenso, elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimentón y otros ingredientes. Para ello se utiliza una mezcla de pimentones con Denominación de Origen de Murcia y de La Vera.

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Chorizo de Chato Murciano José Reverte. (No disponible hasta mediados de febrero, en proceso de curación) 

El Chorizo es un embutido crudo-curado de color rojo intenso, elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimentón y otros ingredientes. Para ello se utiliza una mezcla de pimentones con Denominación de Origen de Murcia y de La Vera, que le proporcionan un buen balance entre color, aroma y sabor.

Este producto carece de aromas artificiales y aditivos químicos, como colorantes, potenciadores del sabor y mejoradores del rendimiento. La masa se embute en tripa natural cular que le proporciona una forma cilíndrica irregular y un aspecto exterior rugoso y seboso. El chorizo se somete a un proceso de secado y maduración durante más de diez semanas. Para su maduración se emplean fermentos lácticos y micrococáceas especialmente adaptados a embutidos tradicionales de maduración lenta, que garantizan su seguridad, mejoran su sabor e impiden que el producto tenga una excesiva acidez. Su sabor y aroma es muy intenso y tiene una consistencia firme al corte y compacta al tacto.

 Presentación: Secciones envasadas al vacío. Pieza de peso aproximado 500 g. 

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Chorizo de Chato Murciano José Reverte.

El Chorizo es un embutido crudo-curado de color rojo intenso, elaborado con carne y grasa picada de cerdo Chato Murciano, mezclada con sal, pimentón y otros ingredientes. Para ello se utiliza una mezcla de pimentones con Denominación de Origen de Murcia y de La Vera.

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